ristorazione — Linares · Andalusia
En el corazón de Linares, en Jaén, la familia Greco lleva décadas ofreciendo la cocina italiana de su tierra de origen: Calabria. Un hilo directo con la trattoria (restaurante tradicional italiano) de la abuela Bettina, abierta en los años sesenta, y con las recetas que desde entonces nunca han cambiado.
La historia de Portofino comienza mucho antes de que el local abriera en Linares. Fabio y Laura Greco custodian un patrimonio familiar que se remonta a los años sesenta, cuando la abuela Bettina llevaba su trattoria en el norte de Italia. Aquellas recetas calabresas, transmitidas sin adaptaciones, siguen siendo hoy la columna vertebral del menú.
El comedor de Portofino recibe tanto a la mesa para dos como a los grupos numerosos, con cuatro menús personalizables pensados para quien quiere construir su propio recorrido entre los platos de la carta. Una cocina que el propio local describe con palabras precisas: tradición, genuinidad, disciplina, autenticidad. No eslóganes, sino criterios de trabajo declarados y aplicados cada día.
De los fogones salen platos que llevan los nombres de la tradición italiana: fusilli al forno, scaloppine alla valdostana, vitello tonnato. Recetas que no buscan actualizaciones porque su fuerza está en la fidelidad al original. Con más de mil cuatrocientas reseñas y una valoración de 4,6 sobre 5 en Google, Linares ha reconocido el valor de esta cocina.
En la ficha de Portofino se encuentran la carta completa, los horarios y los contactos para reservar mesa en Linares.
