ristorazione — Abano Terme · Veneto
En Abano Terme, ciudad que desde hace siglos acoge a quienes buscan reposo, se alza en Piazza Repubblica una dirección inesperada: una cocina de mar que lleva el perfume del Mediterráneo al corazón del Véneto termal, con la precisión de quien ha decidido no aceptar compromisos.
Dmitri Jechiu y Jacqueline abrieron Ristorante Poesia con una idea precisa: que cada mesa merezca una historia, y que esa historia se construya paso a paso, sin atajos. La ubicación en Piazza Repubblica —una de las plazas más concurridas de Abano Terme— es ya una declaración de intenciones: visibilidad conquistada con calma y constancia.
La sala es elegante y acogedora: luces tenues, mesas amplias, una atmósfera que invita a la conversación. La guía un equipo joven y preparado, con Dmitri en primera persona en el papel de anfitrión además de propietario. Quien se sienta aquí, cuentan las reseñas, se siente a gusto desde el primer momento.
El corazón del menú es el pescado, tratado con técnica y respeto: plateau de crudos con ostras rosa y carabineros, una carbonara de bogavante entre los platos más mencionados, y un menú degustación de seis platos que alterna crudo y cocido. La frescura de los ingredientes es el hilo conductor, acompañada de una carta de vinos pensada para cada maridaje.
El plato es el punto de llegada de un relato hecho de materias primas seleccionadas y de una hospitalidad que no se improvisa. La ficha completa espera.
