ristorazione — Cascia · Umbria
Entre las colinas de Cascia, en la pedanía de Maltignano, un local de cocina casera umbra custodia la tradición de la trufa y del horno de leña con la sencillez de quien cocina para sus huéspedes como cocinaría para su propia familia.
En Maltignano, pequeña pedanía que se extiende entre las colinas de Cascia, Rosa y Alberto mantienen abierta la puerta de La Lanterna como se mantiene abierta la de casa. El local es un descubrimiento para quien llega por la carretera: se topa uno con él por casualidad, entra, y se queda. La acogida familiar es el primer plato que se sirve.
El salón es amplio, las mesas largas se extienden para familias y grupos, y el Menu Jolly marca el ritmo de la velada: un antipasto Maltignanese con una decena de platos —trufa, boletus, jabalí, platos genuinos de la tradición umbra— seguido de la pizza. Las raciones son las de quien no quiere que nadie se levante con hambre.
El horno de leña es el corazón cálido del local. La pizza sale con abundante condimento, como manda la mano de quien la prepara con cuidado y sin prisa. El mismo cuidado que, en ciertos momentos del año, produce las tortas de Pascua —salada y dulce— que los clientes se llevan a casa como quien se lleva un recuerdo.
En la ficha encontrarás el menú, los horarios y todo lo necesario para llegar a La Lanterna en Maltignano di Cascia.
