ristorazione — Bad Nauheim · Hessen
En la ciudad termal de Bad Nauheim, en el corazón de la Wetterau de Hesse, El Sol lleva casi veinte años llevando la cocina italiana y española más allá de las fronteras del Mediterráneo. Una dirección que los habituales del Saline del Sudpark conocen bien, y que sigue renovándose siguiendo las estaciones y los ingredientes.
Pasquale Domine abrió las puertas de El Sol hace casi veinte años, eligiendo Bad Nauheim —ciudad de aguas y curas termales— como escenario para una cocina que no conoce fronteras geográficas. La entrada del restaurante, a lo largo de la Schwalheimer Straße a pocos pasos del Sudpark, es la primera señal de una acogida que se renueva en cada servicio, del almuerzo a la cena.
La sala, decorada con esmero y capaz de acoger hasta noventa comensales, está pensada para ocasiones diversas: desde la cena íntima hasta el almuerzo de trabajo, desde la reunión entre amigos hasta la celebración familiar. El Sol dispone también de un servicio de catering para eventos privados de hasta ciento cincuenta personas, llevando la cocina mediterránea directamente a casa de los invitados.
En los fogones de El Sol conviven dos tradiciones: la pasta y la pizza italianas, los tagliolini con trufa negra y los de rebozuelos de temporada, el ossobuco y el filete de ternera a la parrilla, junto a las especialidades de pescado y carne de raíz española. El menú del día cambia cada veinticuatro horas, siguiendo ingredientes y estaciones con rigor artesanal.
Casi veinte años de mesa puesta en el corazón de la Wetterau de Hesse: la ficha de El Sol cuenta todo lo que el sol mediterráneo trae consigo, estación tras estación.
