ristorazione — San Michele · Emilia-Romagna
En la campiña de Rávena, a lo largo de la Via Faentina, un restaurante de gestión familiar custodia la tradición gastronómica de la Romaña con el mismo cuidado con que se prepara la pasta en casa: gesto tras gesto, estación tras estación.
A lo largo de la Via Faentina, poco fuera de Rávena, la Casa delle Rose se presenta tal como se la reconoce de inmediato: una gestión familiar que no necesita letreros llamativos. La entrada introduce un ambiente rústico y cálido, donde la acogida es descrita por quienes vuelven como una gran cordialidad desde el primer momento.
Las salas interiores tienen la calidez de quien ha pensado cada detalle para que las personas se sientan a gusto: adecuadas tanto para una cena romántica como para una fiesta familiar, con niños incluidos. En la buena estación, el jardín exterior, sumergido en el verde, prolonga el tiempo en la mesa bajo el cielo de la llanura de la Romaña.
La cocina es el corazón declarado: la pasta se hace en casa según recetas perfeccionadas a lo largo de los años, desde las tagliatelle al caldo hasta las crescentine con embutidos. El menú sigue la estación —flan de alcachofas, risotto con espárragos y speck, lomo con crema de avellanas— y las carnes a la parrilla provienen solo de proveedores locales.
Un plato que cuenta un territorio. La ficha completa de la Casa delle Rose está aquí, con menú y contactos.
