produttori — Oldenico · Piemonte
En la campiña de Vercelli, donde los arrozales dibujan el horizonte en hileras ordenadas, la Riseria di Oldenico trabaja el arroz desde 1958. Una historia familiar que parte de la tierra y llega a la mesa, con la competencia de quien conoce cada variedad al detalle.
Los arrozales de la llanura de Vercelli están entre los más extensos de Europa: hileras paralelas que se pierden hacia el horizonte, inundadas de agua en primavera, doradas en verano. Es en este paisaje donde la Riseria di Oldenico dio sus primeros pasos en 1958, arraigándose en un territorio que ha hecho del arroz su identidad más profunda.
Del Carnaroli al Arborio, del Baldo al Roma: el surtido es amplio y preciso, e incluye arroces integrales y variedades especiales como el rojo Solitario y el negro Nerone 2. Cada grano aporta características distintas —resistencia a la cocción, aroma, consistencia— y el personal indica con competencia qué variedad elegir para cada preparación.
La planta transforma el arroz cáscara en arroz comestible con cuidado artesanal, desde la limpieza hasta la selección final. En el punto de venta de la empresa, junto a las variedades de arroz, encuentran su lugar galletas, cervezas artesanales, pasta de arroz, vino y otras especialidades locales: un surtido que cuenta la riqueza del territorio de la llanura del Po más allá del simple grano.
Una arrocera familiar activa desde hace casi setenta años, con venta directa y asesoramiento sobre el producto. La ficha cuenta variedades, surtido y cómo llegar hasta ella.
