Carnaroli
La variedad de calidad para risottos, apreciada por su firmeza de cocción y su capacidad de mantener el grano compacto incluso en preparaciones cremosas. Producto estrella de la riseria.
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Productores · Oldenico (VC)
Riseria histórica de Vercelli con producción y venta directa desde 1958
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 13301
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El lugar
En el campo de Vercelli, la Riseria di Oldenico transforma el arroz cáscara en arroz comestible desde 1958. El establecimiento familiar trabaja con esmero artesanal un amplio surtido de variedades: del Carnaroli al Arborio, del Baldo al Roma, hasta los arroces integrales y las variedades especiales como el rojo Solitario y el negro Nerone 2. El punto de venta de la empresa ofrece asesoramiento directo y una selección de especialidades locales.
Los orígenes
La Riseria di Oldenico inicia su actividad en 1958, cuando el campo de Vercelli representaba el corazón de la producción arrocera italiana.
Por qué fiarse
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
El establecimiento de Oldenico transforma el arroz cáscara en arroz comestible mediante procesos de limpieza y refinado cuidados artesanalmente. Cada fase respeta los tiempos necesarios para preservar las cualidades organolépticas del grano.
Para el arroz integral, la elaboración conserva la película exterior del grano, preservando las propiedades nutritivas naturales. El proceso requiere una atención particular para garantizar limpieza y calidad sin eliminar las capas ricas en fibra y vitaminas.
Las variedades pigmentadas como el arroz rojo Solitario y el arroz negro Nerone 2 requieren cuidados específicos en la transformación. El color natural del grano se preserva mediante elaboraciones que mantienen intactas las características varietales.
La gestión familiar permite un control constante sobre cada fase productiva. Desde la recepción del arroz cáscara hasta el envasado final, cada lote se sigue con la competencia adquirida en décadas de actividad.
Lo que nace aquí
Servicios y características
La variedad de calidad para risottos, apreciada por su firmeza de cocción y su capacidad de mantener el grano compacto incluso en preparaciones cremosas. Producto estrella de la riseria.
Las variedades clásicas de la tradición italiana, cada una con características específicas para preparaciones diferentes. Del grano redondo del Arborio al semifino del Baldo, hasta la versatilidad del Roma.
El arroz no refinado conserva la película exterior rica en fibra, vitaminas y minerales. Disponible en diferentes variedades para quienes buscan valores nutricionales completos.
Las variedades pigmentadas: el arroz rojo integral Solitario y el arroz negro integral Nerone 2. Granos de color natural intenso, ricos en antioxidantes y de sabor característico.
Pasta de arroz y preparados para risottos completan el surtido de la riseria, junto a una selección de especialidades del territorio de Vercelli.
El punto de venta ofrece también galletas, cervezas artesanales, vino y otras excelencias de la producción local piamontesa, seleccionadas para acompañar el arroz con productos de calidad.
La prueba
La voz de los clientes
«Aquí venden el mejor arroz en absoluto en cuanto a calidad y precio, según nosotros. Llevamos años abasteciéndonos en esta riseria y nunca hemos tenido decepciones.»
«Amplísimo surtido de arroces y personal fabuloso que da explicaciones sobre los distintos tipos, tiempos de cocción y usos en la cocina.»
«Dependiente muy amable, muy buenos precios pero sobre todo un auténtico Carnaroli, ¡exquisito!»
«Arroz excelente y otros productos también. Personal amable»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.