ristorazione — Leidschendam · Zuid-Holland
En el Park Rozenrust de Leidschendam, donde el jardín desciende hasta el Vliet, la familia Raimondi ha traído Calabria al corazón de Holanda. Una dirección que sorprende: fuera, el verde del parque; dentro, la tradición de una cocina transmitida de generación en generación.
La entrada al Park Rozenrust ya es una declaración de intenciones: el restaurante ocupa un rincón idílico de verde, con un jardín que desciende hasta el Vliet, lejos del ruido de la ciudad. Raimondi's ha elegido este lugar para construir una hospitalidad que no se apresura, donde el tiempo se ralentiza incluso antes de sentarse a la mesa.
La sala refleja el mismo cuidado que la cocina. La Tuynzaal (sala del jardín), separada y recogida, acoge reuniones, almuerzos de trabajo, bodas y cenas privadas: un espacio que se adapta a cada ocasión sin perder el carácter familiar que distingue a Raimondi's. La conducción es la de quien ha heredado no solo las recetas, sino también la manera de recibir a los huéspedes.
Los viernes y sábados la cocina trabaja con un menú sorpresa del chef —de dos a cuatro platos— construido sobre ingredientes frescos de temporada que llegan principalmente de Calabria. Dos tipos de pasta casera, entrantes calientes y fríos, segundo de pescado o de carne: cada plato lleva consigo la memoria de una región.
Cada primer domingo de mes, desde las 12:30, el almuerzo completo con tiramisú casero a 39,50 euros. La ficha cuenta el resto.
