ristorazione — Sabaudia · Lazio
En el litoral de Sabaudia, dentro de los confines del Parco Nazionale del Circeo (Parque Nacional del Circeo) y Reserva de la Biosfera de la UNESCO, una dirección junto al mar lleva consigo más de setenta años de historia y una nueva temporada recién estrenada.
En 1952, a orillas del Parco Nazionale del Circeo y Reserva de la Biosfera de la UNESCO, abría sus puertas el primer restaurante alla Bufalara. Setenta y cuatro años después, una nueva gestión ha rediseñado cada detalle sin traicionar la memoria: el mismo nombre, el mismo lugar, un capítulo enteramente reescrito a partir del 30 de mayo de 2026.
La terraza cubierta que mira al mar ha sido pensada como un espacio donde la elegancia no pesa: mise en place cuidada hasta el mínimo detalle, un mobiliario que dialoga con la luz del litoral laziale, una atmósfera que invita a quedarse. Quien se sienta aquí no es un huésped de paso: está en el centro de una escena construida con esmero.
La cocina trabaja con el pescado del día, con materias primas frescas seleccionadas por su calidad. Los platos se ejecutan con precisión y sabores que se perciben auténticos — un sauté de mejillones que vale el viaje, una carta de vinos y destilados compuesta con la misma atención reservada a la comida. Nada superfluo, todo en su sitio.
Un restaurante, un bar, un balneario: todo en un único lugar frente al mar, en el corazón del Circeo. La ficha cuenta el resto.
