produttori — Genova · Liguria
En el barrio de Prà, donde Génova se encuentra con mar abierto, un taller artesanal mantiene viva la receta más identitaria de Liguria. Siete ingredientes, ninguna concesión a la industria: el pesto alla genovese como siempre debería ser.
En el mostrador de Via Branega se alinean cada día siete ingredientes precisos: albahaca seleccionada hoja por hoja, ajo, piñones, parmesano rallado, pecorino sardo curado y aceite de oliva virgen extra. No es una fórmula simplificada: es la receta de la tradición genovesa, respetada sin atajos en cada elaboración.
Las manos trabajan la mezcla con arte y pasión, como manda la tradición ligur. Ningún proceso industrial: cada tarro nace de una elaboración artesanal que custodia el gesto antiguo, el que los clientes reconocen al primer bocado — el mismo sabor del pesto preparado con el mortero.
En el estante conviven el pesto clásico, la salsa de nueces — donde solo se seleccionan las nueces más sanas — y la salsa de avellanas. Productos que se pueden comprar directamente en el taller de Prà o encargar a través de la tienda online, con envíos a toda Italia.
Del escaparate de Prà a la mesa de toda Italia: descubre la gama y pide directamente en el taller de Via Branega.
