ristorazione — Napoli · Campania
En el Corso Meridionale de Nápoles, a pocos pasos de la Estación Central, un letrero resiste desde 1960: Pasticceria Tizzano, fundada por Antonio Tizzano y hoy dirigida por sus hijas Imma y Loredana, guardianas de todos los secretos de la repostería napolitana.
La puerta de Corso Meridionale 6/C se abre a más de sesenta años de historia ininterrumpida. Antonio Tizzano, apodado por los clientes "'O Re d'o Babà" (el rey del babà), construyó aquí una de las pastelerías más reconocibles de Nápoles. Tras su fallecimiento, sus hijas Imma y Loredana decidieron continuar, aportando cuarenta años de experiencia adquirida codo a codo con su padre.
Detrás del mostrador se despliega el repertorio de la tradición napolitana: el babà en sus múltiples versiones —simple, relleno, en todos los tamaños— junto a sfogliatelle ricce y frolle, pastiera, torta caprese, zeppole y milhojas. Cada mañana el escaparate se llena de producción fresca, porque la máxima frescura es uno de los pilares declarados de esta casa.
En el taller, la elaboración sigue siendo artesanal como en sus orígenes: materias primas seleccionadas, recetas de la tradición transmitidas de generación en generación, manos expertas que amasan cada día. No existen atajos: la producción es diaria y cada dulce llega al mostrador con la frescura que solo un ciclo de trabajo cotidiano puede garantizar.
Los dulces de Tizzano llegan también a quien no puede detenerse: el servicio de entrega está activo en Glovo, Deliveroo, Just Eat y con el Corriere Tizzano.
