ristorazione — Roosdaal · Fiandre
En el municipio de Roosdaal, en Flandes, una osteria (taberna italiana) de gestión familiar custodia la cocina del Sur de Italia con la precisión de quien no ha renunciado a nada por el camino. Fuera, el norte de Europa. Dentro, otro tiempo.
En Roosdaal, en el corazón de Flandes, una puerta se abre a un mundo distinto. Osteria Rosatina es un proyecto de gestión familiar nacido para llevar la cocina del Sur de Italia lejos de sus fronteras naturales: un lugar íntimo donde cada detalle de la acogida está pensado con el cuidado de quien cocina para su propia casa.
La sala reúne pocas mesas y una propuesta a medida: el private dining es el corazón del servicio, con experiencias culinarias construidas alrededor de los comensales. La osteria también trabaja en el catering — ha firmado, entre otros, la mesa de la celebración por el sexagésimo aniversario del municipio de Roosdaal.
A los fogones trabaja Rosario Butera, chef ganador de The Taste en 2013, que ha convertido la cocina meridional en su lenguaje preciso. Cada plato nace de tradiciones del Sur de Italia interpretadas con rigor: una materia viva, no una cita, que lleva consigo sabores y gestos aprendidos lejos de Flandes.
El retrato completo de Osteria Rosatina — menú, servicios de private dining y catering — está en la ficha dedicada.
