ristorazione — Montefalco · Umbria
Entre las colinas de Montefalco, a lo largo de la Strada del Sagrantino, una osteria y una enoteca conviven bajo el mismo techo: cocina umbra de tradición y una selección de vinos que recorre el territorio y va más allá, guiada por una familia de sommeliers.
En la Strada del Sagrantino, a pocos kilómetros de Montefalco, la Osteria está dirigida por una familia que ha hecho de la enogastronomía una vocación compartida: Tonino y Emi en la sala, Mauro y Loredana sommeliers AIS (Asociación Italiana de Sommeliers), Filippo arquitecto y sommelier. Un proyecto familiar, construido a lo largo de los años entre viajes y degustaciones, que se percibe ya desde el umbral.
La sala custodia una de las cartas de vinos más completas de la zona: etiquetas umbras, nacionales e internacionales, con el Montefalco Sagrantino como hilo conductor. Un mostrador de gastronomía acompaña el servicio de vinos con quesos de leche cruda, embutidos, porchetta (cerdo asado relleno de hierbas) y pinza local — productos del territorio que también se pueden elegir antes de sentarse a la mesa.
De la cocina salen platos que cuentan toda Umbría: los gnocchi con reducción al Sagrantino, los strangozzi (pasta artesanal alargada) con trufa blanca, las pappardelas y el jarrete de jabalí. Cada preparación nace de materias primas del territorio y de recetas que no buscan atajos — una fidelidad a la tradición que los clientes reconocen y a la que vuelven.
Un plato, una copa, un territorio. Descubre la carta y reserva tu mesa en Osteria il Sagrantino.
