ristorazione — Scandicci · Toscana
A las puertas de Florencia, en el corazón de Scandicci, un grupo de amigos con años de experiencia en la restauración florentina abrió en abril de 2024 una osteria que cuenta la Toscana del primer al último plato: carnes a la brasa de ganaderías locales, pasta fresca hecha cada día, pizzas del horno de leña.
Da Mordicchio nace de una amistad y de una idea precisa: devolver a la mesa la cocina toscana auténtica, sin mediaciones. El grupo que la fundó lleva consigo años de trabajo en los restaurantes de Florencia, y esa experiencia se percibe en cada elección: desde la selección de los ingredientes frescos y de temporada hasta la atención al servicio, que los clientes describen como impecable y genuinamente cuidado.
La sala tiene el calor rústico de una osteria de verdad: mesas donde se come bien y se queda uno con gusto. El menú recorre la tradición regional con rigor — crostini toscani (tostas con paté de hígado de pollo) con paté de higaditos, primeros platos cuidados, carnes de ganaderías locales — y una carta de vinos construida sobre la producción vinícola toscana. La calidad, según quienes frecuentan el local, se mantiene constante en cada plato.
El horno de leña es el corazón de la producción: las pizzas salen de una masa preparada con harinas naturales ORO, una mezcla de tipo 0 y tipo 1 trabajada con fermentación lenta que hace del tiempo el primer ingrediente. Cada día, junto a las pizzas, la pasta fresca y los postres se preparan en casa: nada se delega, todo es artesanal.
Un plato toscano llevado a la mesa con rigor artesanal y reconocido Traveller's Choice 2025 en Tripadvisor. La ficha cuenta en detalle toda la oferta de Da Mordicchio.
