ristorazione — Albenga · Liguria
En Albenga, en la Riviera di Ponente, Osteria a Casa Mia lleva a la mesa la cocina italiana en su forma más sincera: ingredientes locales elegidos día a día, un menú escrito en la pizarra que cambia con las estaciones y acoge también a quienes eligen no comer carne ni pescado.
Traspasado el umbral, el ambiente es el de una casa donde alguien ha cocinado con esmero: gestión familiar, servicio cordial y atento, un espacio limpio y acogedor donde los clientes vuelven con la misma naturalidad con la que se vuelve a casa de viejos amigos. El nombre ya lo dice todo, y la realidad lo confirma puntualmente.
En el centro de la sala, la pizarra anuncia el menú del día: ninguna carta impresa, solo lo que la estación permite y el mercado local ofrece. Los ingredientes se seleccionan con cuidado entre las producciones del territorio, y el resultado es una cocina que cambia de rostro cada semana, fiel a lo que la tierra y el mar tienen para dar.
De los fogones salen platos que llevan la marca de la mano: la pasta se estira y se corta en casa, los tajarin al trufa negra y la gricia ai peperoni hablan de un repertorio que no se detiene en una sola tradición. La battuta de Fassona y los polipetti alla Luciana completan una cocina que sabe moverse con igual mesura entre el mar y la tierra.
Un plato a la vez, una estación a la vez: en la ficha encontrarás el menú del día, las especialidades y todo lo que hace de esta mesa un lugar al que se vuelve.
