ristorazione — Parigi · Île-de-France
En el barrio de Charonne, en el distrito once, un restaurante italiano lleva la tradición gastronómica siciliana al corazón de París. Una cocina familiar que narra sus propias raíces plato tras plato, con ingredientes de primerísima calidad y una elaboración artesanal reconocible.
Origini nace de un proyecto familiar: Antonio Giliberto abrió el restaurante junto a su hermana Serena y al chef Mattia De Biasi, amigo de larga data originario de Sicilia. Todo comienza en la isla, en la ciudad natal de Antonio: cada plato que sale de la cocina lleva consigo una historia precisa, un recuerdo, un lugar.
La sala climatizada y la terraza soleada que se abre sobre rue de Charonne definen dos maneras de vivir Origini: dentro, entre las mesas dispuestas con esmero; fuera, en la luz del barrio. El restaurante recibe a sus huéspedes los siete días de la semana, a mediodía y por la noche, con continuidad y sin interrupciones estacionales.
En el centro de la cocina, la pasta fresca trabajada cada día a mano: tagliatelle, paccheri, ravioli y rigatoni preparados artesanalmente, cada uno con su propia forma y su propio condimento. Junto a ellos, las pinse romanas en versión gourmet —Eoliana, Pistacchiosa, Bufalina— y para cerrar el cannolo siciliano (dulce típico de Sicilia relleno de crema de requesón de oveja, pistachos y naranjas confitadas caseras).
La ficha de Origini reúne el menú completo, las modalidades de reserva y todos los detalles para llegar al restaurante en rue de Charonne.
