Burrata primavera
Burrata cremosa con elementos vegetales de temporada, entre los entrantes de la casa
Restauración · Parigi
Cocina siciliana auténtica y pasta fresca artesanal en el corazón del distrito once de París
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26787
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El lugar
En el barrio de Charonne, a pocos pasos de Rue de Charonne, Origini lleva a París la tradición gastronómica siciliana de Antonio Giliberto. Fundado junto a su hermana Serena y al chef Mattia De Biasi, el restaurante propone una cocina donde cada plato cuenta una historia familiar. La carta valora la pasta fresca hecha en casa y las especialidades sicilianas, desde la burrata primavera hasta el cannolo salato, desde las pinse romanas gourmet hasta los postres tradicionales.
En la mesa
Todo comienza en Sicilia, la ciudad natal de Antonio Giliberto. Junto a su hermana Serena y al chef Mattia De Biasi, amigo de siempre, crearon Origini para llevar a París un pedazo de Italia.
Por qué fiarse
ORIGINI está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la cocina
Servicios y características
Burrata cremosa con elementos vegetales de temporada, entre los entrantes de la casa
Finas láminas de dorada real aliñadas según la tradición mediterránea
Cannolo crujiente relleno de ricotta cítrica y tártaro de langostinos, reinterpretación siciliana en clave salada
Pequeño panecillo con cordero preparado según la tradición
Huevo mantecado con trufa y virutas de parmesano
Pasta fresca coloreada con tinta de sepia, acompañada de un aderezo marino
Pasta fresca elaborada en tres variantes de color, entre las propuestas vegetarianas
Raviolo servido abierto con albóndigas de carne preparadas en casa
Rigatoni frescos con crema de habas y ricotta, plato de la tradición siciliana
Filete de pez de San Pedro al horno, entre los segundos de pescado
Pechuga de pato ahumada con madera de cerezo
Berenjenas asadas y rellenas, propuesta vegetariana entre los segundos
Masa romana en las versiones Pistacchiosa, Carciofina, Rustica y Eoliana
Tartaleta con cítricos sicilianos y merengue de albahaca
Cannolo tradicional con crema de ricotta de oveja, pistachos y naranjas confitadas hechas en casa
Tiramisú preparado según la receta del chef Mattia De Biasi
Las cifras
La voz de los clientes
«Origini es una verdadera joya para quien busca la cocina italiana auténtica en el corazón de París. Del primer al último plato se percibe una gran atención.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · En el taller
Origini prepara cada día la pasta fresca en casa: tagliatelle al nero di seppia, paccheri tricolore, ravioli y rigatoni nacen de una elaboración artesanal que respeta los tiempos y los gestos de la tradición italiana.
Las pinse gourmet siguen la receta tradicional romana, con una masa que garantiza ligereza y textura crujiente. La carta propone la Pistacchiosa, la Carciofina, la Rustica y la Eoliana.
Los postres de la tradición siciliana incluyen el cannolo con crema de ricotta de oveja, pistachos y naranjas confitadas hechas en casa, y la tartaleta de cítricos de Sicilia con merengue de albahaca.
Imágenes
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