ristorazione — Palma · Isole Baleari
En Palma de Mallorca, frente al Mediterráneo, una cocina italiana lleva el nombre de una abuela y la firma de un chef. Es el relato de una tradición que ha cruzado el mar sin perder nada por el camino.
En la Avinguda de Joan Miró, en el barrio de Poniente de Palma, un letrero lleva el nombre de una abuela italiana. Nonna Giustina es un local de cocina casera que ha elegido Baleares como escenario, trayendo a la isla el sabor de una tradición que no se aprende en los libros, sino que se hereda en la mesa, gesto tras gesto.
La sala deja claro de inmediato de qué lado está este lugar: no la cocina de tendencia ni la reinterpretación creativa, sino la cocina de casa italiana en su forma más auténtica. Una atmósfera que evoca la memoria familiar, donde cada plato es el fruto de recetas transmitidas de generación en generación, nunca escritas, solo vividas.
Al frente de los fogones está el chef Giovanni Apuzzo, que guía la propuesta gastronómica con la precisión de quien conoce la materia y el respeto de quien custodia su sentido. La cocina italiana que sale de esta brigada ha obtenido la certificación Eccellenze Italiane, reconocimiento al compromiso en la valorización del Made in Italy en el extranjero.
Un plato, una historia, una familia. Descubre la ficha completa de Nonna Giustina y reserva tu mesa.
