ristorazione — London · England
En el barrio de Hampstead, en Londres, Mimmo pone en escena veinte años de cocina napolitana auténtica — pizzas de horno de leña, pasta, pescado y carne — construidos sobre la experiencia de quien contribuyó a fundar una de las cadenas italianas más reconocibles del mundo.
Detrás de esta entrada hay una historia precisa: Mimmo fue uno de los fundadores de Fratelli la Bufala®, cadena italiana presente en todo el mundo. Cuando decidió seguir adelante con su propio nombre, eligió Hampstead como escenario para un proyecto más personal — un restaurante que lleva la firma de quien conoce la pizza napolitana desde dentro.
La sala acoge con la calidez de un local independiente, de gestión familiar — una fórmula rara en el panorama londinense, donde la cadena ha ocupado a menudo el lugar del restaurante de barrio. Aquí el menú se extiende más allá de la pizza: risottos, ñoquis, pasta fresca, platos de pescado y de carne, con atención a las necesidades de quienes siguen dietas sin gluten o eligen opciones vegetarianas y veganas.
El verdadero horno de leña es el centro de la cocina: no una declaración de intenciones, sino una herramienta concreta que determina la consistencia y el sabor de cada pizza. Veinte años de premios y reconocimientos cuentan un recorrido coherente, fundado en la elección de materias primas italianas y en una técnica napolitana que no busca atajos.
Una dirección precisa en Hampstead, una cocina que no se disculpa por ser napolitana: la ficha completa cuenta todo el menú y los contactos.
