ristorazione — Roma · Lazio
En el corazón antiguo de Roma, a pocos pasos de Piazza Navona, una osteria (taberna tradicional) que no persigue la moda sino la tradición: cocina romana auténtica, ingredientes escogidos, una sala donde el tiempo se ralentiza y la comida vuelve a ser un acto de convivencia.
Via del Governo Vecchio, 76: una dirección que ya es una promesa. A doscientos metros de Piazza Navona, en uno de los callejones más vivos del centro histórico, el rótulo de Mastrociccia marca un umbral preciso: el que separa el paso distraído de la ciudad del ritmo pausado de una comida hecha como es debido.
Son Antonello y Luigino quienes reciben, y son ellos quienes marcan el tono: cordial, directo, sin distancias. La sala es pequeña —las mesas son contadas, la reserva es casi obligatoria— y precisamente por eso cada huésped encuentra un lugar que parece reservado, un ambiente de amigos de toda la vida reunidos a la mesa.
De la cocina llegan los clásicos romanos en su forma más honesta: la carbonara que los clientes describen entre las mejores que han probado jamás, la amatriciana, la cacio e pepe, el carciofo alla giudia (alcachofa a la judía) crujiente como pocas versiones saben ser. Ingredientes frescos y selectos, sin atajos: la tradición se percibe en cada plato.
Una dirección para recordar, para quien en Roma busca sabores verdaderos y una acogida sin adornos. La ficha lo cuenta todo.
