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produttori — Caserta · Campania
En Caserta, en via Ferrarecce, un negocio familiar continúa desde 1961 el arte de la carnicería artesanal: carnes seleccionadas, preparaciones frescas y una atención diaria a los cortes que ha construido, con el tiempo, una reputación sólida en el barrio y más allá.
En via Ferrarecce, desde 1961, el mostrador de la Prima recibe cada mañana cortes seleccionados con cuidado diario. Junto a los cortes de la zona, la Black Angus lleva a la tienda carnes selectas escogidas entre criaderos cuidadosamente evaluados: una selección que no se improvisa y que aquí se ha convertido, con el tiempo, en una firma reconocible.
El gesto artesanal es el corazón de la jornada: las milanesas empanadas se preparan frescas cada día por el personal, con el cuidado que solo una gestión familiar sabe mantener en el tiempo. Pasión y sacrificio diario: palabras que aquí no son retórica, sino el ritmo concreto de un negocio que trabaja con las manos.
La oferta se amplía más allá del corte crudo: platos preparados, conejo fresco, cordero disponible por encargo en las festividades. Una variedad que responde a los hábitos de quien cocina de verdad, construida en el respeto de una tradición de carnicería artesanal que en Caserta ha encontrado, en este negocio, uno de sus referentes más sólidos.
Desde el escaparate de via Ferrarecce, la Prima da Mimmo narra sesenta y cinco años de selección y oficio: la ficha completa espera a quien quiera saber más.
