produttori — Levanto · Liguria
En Levanto, donde la Riviera ligur estrecha el mar entre las colinas, desde 1976 un taller de barrio custodia el gesto más identitario de la cocina local: el pesto genovés hecho a mano, sin conservantes, con el mismo cuidado de siempre.
Sobre el mostrador de mármol se disponen cada mañana las materias primas: albahaca fresca, piñones, aceite de oliva virgen extra ligur. Luigina il Laboratorio del Pesto produce pesto genovés fresco y en tarro desde 1976, siguiendo la tradición sin atajos — sin conservantes, sin procesos industriales. Una receta que los habitantes de Levanto reconocen como propia y los visitantes se llevan a casa.
El gesto es el de siempre: manos que trabajan con medida y memoria. Luigina y Marco dirigen el taller con la competencia de quien ha convertido una tradición familiar en un oficio preciso. Junto al pesto clásico, también el pesto bianco y el pesto di fave: variantes que cuentan la misma fidelidad al territorio ligur.
La estantería cuenta la Liguria entera: anchoas en sal en tarros de cristal (arbanelle), filetes en aceite de oliva virgen extra aromatizados con trufa y guindilla, aceitunas taggiasche deshuesadas, salsas, aceites del territorio, vinos locales, Sciacchetrà y pasitos. Cada producto está disponible en la tienda de Via Dante 16 o en la tienda online, también en presentaciones de regalo y detalles para bodas.
Del escaparate de Via Dante al mundo: descubre la gama completa de Luigina il Laboratorio del Pesto y elige tus productos ligures.
