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produttori — Cassino · Lazio
En la Ciociaria del Lacio meridional, entre Cassino y los valles del Frusinate, una quesería artesanal custodia la materia prima más simple y más exigente: la leche del territorio, trabajada cada día con método y rigor.
En la Ciociaria del bajo Lacio, donde cada valle custodia saberes antiguos, Latticini Rocca elige una materia prima sin compromisos: solo leche del territorio, procedente exclusivamente de la zona ciociara, seleccionada para garantizar esa autenticidad que no se puede obtener en otro lugar. El banco de elaboración empieza siempre ahí.
Las manos que trabajan la cuajada siguen métodos rigurosos, transmitidos con pasión y seriedad: es el hilado de la mozzarella di bufala, es el cuidado del fior di latte, es la paciencia de la ricotta que se recoge despacio. Sin atajos: cada gesto responde a un criterio de calidad que la quesería nunca ha puesto en duda.
En el estante se despliega la gama completa: mozzarella di bufala, fior di latte para pizzerías, quesos frescos de cabra, scamorze ahumadas, ricotta. Productos que llegan a los cuatro puntos de venta directa —Ausonia, Pignataro Interamna, Castrocielo, Cassino— y a las grandes cadenas de la distribución organizada italiana, llevando la Ciociaria a las mesas de todo el país.
Del mostrador de la tienda a la gran distribución nacional: descubre la ficha de Latticini Rocca y sus productos.
