ristorazione — Cusercoli · Emilia-Romagna
En el Valle del Bidente, donde la Romaña se convierte en colina y la Strada Statale Bidentina desciende hacia Cusercoli entre bosques y calanchi, una piadineria de tradición mantiene viva el arte de la sfoglia frita, de los crescioni y de los tortelli a la plancha con rellenos que cambian con las estaciones.
El local se encuentra a lo largo de la Strada Statale Bidentina, en el número 47 de Via Caduti della Libertà: una dirección reconocible para quien recorre el valle hacia el Apenino romañolo. El amplio aparcamiento gratuito y la zona de juegos al exterior lo convierten en un punto de parada cómodo para familias y viajeros, con mesas cubiertas y espacio al aire libre para detenerse a comer en cualquier estación.
El ambiente está cuidado, con mesas cubiertas y un espacio al aire libre que se abre hacia la carretera: un local que las reseñas describen como práctico y acogedor, sin descuidar los detalles. El personal es mencionado repetidamente por su amabilidad y disponibilidad, y los precios se describen como honestos — dos cualidades que, juntas, hacen de este lugar un referente fiable en el valle del Bidente.
La especialidad de la casa es la piadina fritta, propuesta con rellenos que cambian de registro: porchetta y cebolla, crudo y porcini, o battilarda de embutidos y quesos. Junto a ella, crescioni y tortelli a la plancha con rellenos de temporada completan una propuesta arraigada en la tradición romañola. Las tablas con embutidos y quesos locales, servidas con piadina fritta, cierran un menú que no deja espacio a la improvisación.
La ficha cuenta en detalle las especialidades, los rellenos de temporada, los horarios y cómo llegar a La Piadina di Grazia a lo largo de la Strada Statale Bidentina en Cusercoli.
