ristorazione — Ferlach · Carinzia
Al pie de las Karawanken, donde Austria toca su extremo más meridional, un restaurante lleva en el nombre la promesa que cumple: la cocina italiana en su forma más familiar, con el horno de leña encendido y la puerta abierta a todos.
En el corazón de Ferlach, la ciudad más meridional de Austria, La Mia Casa recibe con el calor de un hogar de verdad. La gestión familiar se percibe desde el umbral: un local donde el ambiente es relajado, la acogida es sincera y cada mesa está pensada para estar bien, en familia o entre amigos, tanto en el almuerzo como en la cena.
La sala se abre a una cocina italiana que mira al mar sin olvidar la montaña: calamares mixtos, risotto de mariscos y pizza con salmón y rúcula convivien con los clásicos de la pasta. Cuando el tiempo lo permite, la terraza exterior prolonga el respiro hacia las Karawanken, y la comida se convierte en pausa.
El horno de leña es el corazón palpitante de la cocina. Las pizzas salen con la masa trabajada según la tradición y la cocción que solo el fuego vivo sabe dar: borde hinchado, ingredientes frescos elegidos con esmero. No por casualidad la pizza es la especialidad de la casa más citada por los clientes, desde Ferlach y mucho más allá de sus fronteras.
Al final, un plato que lo cuenta todo: materias primas frescas, gesto tradicional, y el cuidado de quien cocina como en su propia casa.
