ristorazione — Firenze · Toscana
En el corazón del centro histórico de Florencia, a pocos pasos de Santa Maria Novella, Via della Scala custodia una dirección de cocina toscana y pizza napolitana. La Grotta di Leo lleva a la mesa la tradición del territorio con una acogida genuinamente familiar, fiel a cada estación.
La entrada de Via della Scala, 41/43r, se abre sobre un local que lleva consigo el carácter auténtico del centro histórico florentino. La Grotta di Leo es un restaurante de gestión familiar: detrás de la acogida está la propietaria Grazia, a quien los clientes recuerdan por su amabilidad y por el cuidado reservado también a los más pequeños.
La sala acoge con un registro recogido y familiar. En la carta destacan los platos de la tradición toscana más reconocible: la ribollita, la pappa al pomodoro, las bruschette con aceite de oliva virgen extra local. La selección de las materias primas privilegia productos del territorio e ingredientes de temporada, llevando a la mesa la Toscana en su forma más directa.
En la cocina conviven dos almas distintas. La bistecca alla fiorentina —servida con patatas al horno, a un precio que los clientes definen como accesible— es la especialidad de carne que identifica la casa. Las pizzas salen del horno de leña gracias a la maestría de pizzeros de tradición napolitana: dos escuelas, un solo fuego.
Un plato que es también un relato: cocina toscana y arte napolitano, en el corazón de Florencia, bajo la misma conducción familiar.
