ristorazione — Charleroi · Vallonia
En Ransart, a cinco minutos del aeropuerto de Charleroi, una fachada discreta esconde algo inesperado: un pedazo de Puglia construido ladrillo a ladrillo en el corazón de Bélgica. Il Trulletto lleva a la mesa la tradición gastronómica de las Murge, con sus ritos, sus sabores y su convivialidad.
Abierto en 2001, Il Trulletto ha construido con el tiempo una reputación reconocida mucho más allá de los límites del barrio: la Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde y los reconocimientos de la guía Gault & Millau atestiguan una cocina que no transige con la tradición. Entrar significa elegir la autenticidad pugliese, no una aproximación de ella.
La sala recibe con la misma sencillez calurosa que se encuentra en las trattorie de casa: mesas puestas con cuidado, una atmósfera que invita a quedarse. El menú propone orecchiette y cavatellucci preparados según recetas tradicionales, aderezados con salsas de carne o frutos de mar, junto a especialidades de pescado fresco y carnes seleccionadas.
En el centro de la sala, el horno de leña construido en forma de trullo pugliese es mucho más que un elemento decorativo: es el símbolo que da nombre al restaurante y su razón más profunda. De ese horno salen las pizzas en los días de servicio, pero sobre todo sale el calor de una tradición que viene de Alberobello.
Desde la carta de vinos italianos hasta el postre, cada detalle completa el relato. La ficha reúne menú, horarios y cómo reservar una mesa.
