produttori — Montemarano · Campania
En las colinas de Montemarano, donde Irpinia ofrece al Taurasi su terreno más idóneo, la familia Romano cultiva sus viñedos con método biológico certificado y con la fidelidad silenciosa de quien conoce cada hilera desde hace generaciones.
En Montemarano, en el corazón de Irpinia vocada al Taurasi, las hileras de Aglianico de la familia Romano crecen en las colinas de casa. Uvas cultivadas exclusivamente en viñedos propios, en una zona que desde hace siglos ofrece a la variedad el clima y el suelo adecuados para expresar un carácter inconfundible. El relato empieza desde la tierra, y nunca se aleja de ella.
La producción biológica certificada es la decisión que gobierna cada temporada. Ningún fermento exógeno, fermentaciones espontáneas, vendimia manual de los racimos en plena madurez en noviembre: el calendario de la empresa sigue los ritmos de la naturaleza, no los de la industria. Es el enfoque que Soccorso Romano aprendió de su padre y que hoy su hijo Enrico, agrónomo, lleva adelante con método y cuidado cotidiano.
En bodega, el tiempo trabaja con maderas agotadas elegidas para no dominar los aromas de la uva: maceraciones sobre los hollejos de veinte a treinta días, prensado manual. De ahí nacen tres vinos —el Vendemmia, para beber joven, el Gioviano, de mediana crianza, y el Nero Né Taurasi— cada uno representando un grado distinto de paciencia y de escucha del territorio irpino.
Una bodega familiar que se deja visitar, y que en sus vinos devuelve el carácter íntegro de Montemarano. La ficha lo cuenta todo.
