produttori — Fumane · Veneto
En las colinas de Fumane, en el corazón de la Valpolicella Classica, la historia de Scriani comienza con una pequeña parcela que un padre alquiló a su propio hijo. Treinta años después, aquella apuesta familiar se ha convertido en más de treinta hectáreas de viñedos cultivados entre los 250 y los 400 metros de altitud.
Los viñedos más preciados de la familia Cottini crecen en las colinas de Monte S. Urbano y La Costa: la mayoría cultivados con la tradicional pérgola veronesa, los más recientes —como el viñedo Ronchiel— con el sistema guyot, que permite una mayor concentración en las uvas. El cultivo y la vendimia son rigurosamente manuales, respetando cada paso que lleva de la viña a la bodega.
La Valpolicella Classica se custodia sin forzar el equilibrio hídrico y alimentario: los viñedos de Scriani conviven con las zonas boscosas circundantes, conservadas como reserva activa de biodiversidad. Los terrenos, ricos en tobas basálticas y calizas grises, están recorridos por los cursos de agua típicos del territorio, que se encauzan en pequeñas gargantas húmedas de musgo. Es un equilibrio buscado, no impuesto.
En la bodega, los vinos reposan en barricas de roble francés y de Eslavonia, siguiendo tiempos dictados por la materia prima. Así nacen el Amarone della Valpolicella y el Amarone Riserva, el Valpolicella Ripasso, el Recioto Maddalena, el Carpanè y el Infinito: una gama que recorre los registros más profundos de la Valpolicella, cuidada por el enólogo Stefano Cottini con la dedicación de quien conoce cada viña por su nombre.
De la viña a la botella, cada decisión lleva la firma de una familia que ha hecho de su territorio una vocación. La ficha cuenta el resto.
