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ristorazione — Milano · Lombardia
En el corazón de NoLo, dentro del patio de una antigua fábrica de chocolate, HUG es el bistrot que ha transformado un espacio de regeneración urbana en un lugar de encuentro donde la cocina, la cerveza artesanal y la cultura comparten la misma mesa.
En el barrio de NoLo, donde Milán se renueva sin olvidarse de sí misma, HUG nace en 2017 en el patio de una antigua fábrica de chocolate de la familia Grassi. Un umbral inesperado que promete algo distinto: no un local cualquiera, sino un lugar donde sentirse como en casa, con el patio exterior que ya recibe antes de cruzar la puerta.
La sala vive de un alma doble: la de Stefano, anfitrión apasionado que presenta siete grifos de cerveza artesanal —entre ellas las Baladin— y una selección de vinos elegidos con esmero; y la cultural, con jazz en directo, monólogos de humor cada segundo jueves, clubes de lectura y presentaciones de libros que animan el calendario mensual.
Detrás de los fogones trabaja la Chef Marta, formada en el Plaza Athénée junto a Alain Ducasse, en el Atelier de Joël Robuchon y en el Joia de Pietro Leemann. Su cocina lleva a la mesa pasta fresca al huevo con ragú tradicional y platos como el tofu en carpione: tradición italiana y apertura internacional, sin concesiones en la calidad.
Un plato, una cerveza, una velada: HUG reúne todo esto en una sola dirección. La ficha completa espera a quien quiera saber más.
