ristorazione — Ceccano · Lazio
En las colinas de la Ciociaria, en Ceccano, hay un mostrador de bandejas que cuenta la pizza al taglio (pizza al corte) como se hacía antaño: masa trabajada a mano, ingredientes seleccionados, y una freiduría que completa el cuadro.
En Via Gaeta, en el corazón de Ceccano, Gusto Nuovo es una dirección que los habitantes de la Ciociaria han aprendido a reconocer: un local donde la pizza al taglio artesanal se elabora cada día con esmero, y la freiduría lleva a la mesa los sabores más arraigados de la tradición del Lazio. Domenico, el propietario, gestiona el local con pasión y una cordialidad directa.
Frente al mostrador, la elección ya es un placer: las bandejas se suceden con una variedad de sabores que va de la margherita clásica a la pizza con salchicha y grelos, entre las más solicitadas. La masa —ligera, fragante, digerible— es el hilo que une cada propuesta. Se elige, se corta, se lleva o se disfruta sentado.
La cocina trabaja con método artesanal: la masa se prepara con esmero y una fermentación cuidada, para un resultado que los clientes describen como ligero y digerible. De la freiduría salen los supplì romanos y las frittatine di pasta (frituras de pasta), especialidades que completan el menú y que las reseñas señalan como particularmente logradas.
Gusto Nuovo es un local de barrio con una identidad precisa: descubre el menú, los horarios y el servicio de entrega a domicilio en la ficha completa.
