ristorazione — Desenzano del Garda · Lombardia
En el paseo del lago de Desenzano del Garda, donde la provincia de Brescia se encuentra con las aguas del lago, una pizzería nacida de la amistad entre dos socios ha decidido dedicarse a una sola cosa: la pizza, hecha bien. Fragrante es el resultado de esta elección, llevada adelante con método artesanal e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Fragrante nace de la amistad entre Fabio y Luca: un pizzero con más de veinte años de oficio y un socio que creyó en el proyecto. El local se encuentra en Viale Francesco Agello, en una zona residencial de Desenzano: sin vistas al lago, pero con una propuesta que ha convencido a la ciudad de buscarlo, volver y, muchas veces, llevárselo a casa.
Unas nueve mesas bajo el pórtico: la sala de Fragrante es acogedora y moderna, pensada para quien quiere quedarse sin prisa. Las reseñas de los clientes señalan un servicio profesional y atento, cordial sin excesos. Un local que no se impone, pero que cuida la acogida con la misma atención reservada a los ingredientes. El ritmo es el de quien sabe que lo bueno no se improvisa.
Es en la cocina donde Fragrante se distingue. Fabio, el pizzero, aporta más de veinte años de experiencia: la masa de larga fermentación que prepara cada día es ligera, digerible, difícil de olvidar. Los clientes la describen como una obra maestra de ligereza. Ingredientes como el guanciale (papada de cerdo curada) crujiente cocinado aparte o los filetes de atún fresco completan, sin dominar, el trabajo de la masa.
De la Norma 2.0 a la focaccia con salmón en salsa teriyaki: cada pizza de Fragrante cuenta una elección precisa. La ficha completa espera a quien quiera saber más.
