Norma 2.0
La reinterpretación de la clásica Norma con sabores explosivos y equilibrados, especialidad de la casa apreciada por su capacidad de resaltar cada ingrediente.
Restauración · Desenzano del Garda (BS)
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Pizzería artesanal con masa de larga fermentación e ingredientes seleccionados en Desenzano del Garda
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
Fragrante es una pizzería nacida de la amistad entre Fabio, pizzero con más de veinte años de experiencia, y Luca. El local propone pizzas gourmet con masa de larga fermentación e ingredientes seleccionados de alta calidad, como filetes de atún frescos y guanciale crujiente cocinado por separado. Entre las especialidades destacan la Norma 2.0, la Tropea con cebollas caramelizadas y atún, y la focaccia con salmón en salsa teriyaki. El local, de estilo moderno, acoge unas nueve mesas bajo el pórtico, con servicio principalmente para llevar.
En la mesa
Fragrante es una pizzería en Desenzano del Garda nacida del encuentro entre Fabio, pizzero con más de veinte años de experiencia, y Luca.
Por qué fiarse
Fragrante está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Fragrante ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La reinterpretación de la clásica Norma con sabores explosivos y equilibrados, especialidad de la casa apreciada por su capacidad de resaltar cada ingrediente.
Pizza con cebollas caramelizadas y filetes de atún en abundancia, una combinación que resalta la dulzura de las cebollas y la frescura del pescado.
Propuesta gourmet que une la suavidad de la focaccia con la delicadeza del salmón, enriquecida por la nota oriental de la salsa teriyaki.
Opciones dedicadas a quienes buscan pizzas sin carne ni pescado, elaboradas con el mismo cuidado en la selección de los ingredientes.
Las cifras
La voz de los clientes
«La calidad de los ingredientes utilizados es innegablemente excelente y se percibe en cada bocado. El personal se mostró extremadamente profesional, cortés y atento a las necesidades del cliente.»
«Masa ligera, fragante y súper digerible. Ingredientes de primera y sabores que en la Norma, en particular, explotan pero se mantienen equilibrados.»
«La masa es una obra maestra de ligereza: una digestibilidad nunca antes experimentada, terminas la última porción y te sentirías listo para pedir otra.»
«Pizza con filetes de atún y cebollas caramelizadas: una combinación realmente especial y muy sabrosa. Creo que es la pizza más buena que he comido nunca.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa se prepara de forma artesanal siguiendo tiempos de fermentación prolongados, para obtener una pizza ligera y altamente digerible.
Cada materia prima se elige por calidad: los filetes de atún son frescos, el guanciale se cocina por separado hasta volverlo crujiente, las cebollas se caramelizan.
El pizzero Fabio aporta a la elaboración más de veinte años de oficio, traduciendo la técnica en pizzas con el borde fragante y el corazón tierno.