ristorazione — Roma · Lazio
En el corazón de Trastevere, donde los callejones conservan aún la medida del barrio popular, una paninoteca (local especializado en panini) con un alma propia mantiene la puerta abierta desde 2011: rock'n roll, ingredientes frescos y la libertad de componer el propio panino.
Desde 2011, en un callejón de Trastevere que todavía huele a adoquines y enlucido antiguo, Donkey Punch abrió sus puertas con una identidad precisa: paninoteca y cervecería de alma rock'n roll, fiel a sí misma desde hace más de una década en el corazón más auténtico de la Roma popular.
Dentro, un fresco ocupa una pared entera: los grandes maestros del rock'n roll y del blues, retratados uno junto a otro, observan fijamente a quien entra. No es decoración, es declaración de poética. La atmósfera que nace de ello —recogida, reconocible, lejos de todo anonimato— es parte integrante del relato.
El menú está construido sobre la elección: pan, carne, pescado, quesos, verduras frescas o cocinadas según la tradición, con una línea completa de propuestas vegetarianas y veganas. Junto a ella, una carta de cervezas artesanales italianas e internacionales seleccionadas con esmero. La porchetta (cerdo asado tradicional) caliente, mencionada como especialidad de la casa, es uno de los motivos de regreso más citados.
Una dirección fija de Trastevere, donde cada panino es diferente del otro y la cerveza adecuada nunca falta. La ficha cuenta el resto.
