ristorazione — Pordenone · Friuli-Venezia Giulia
Bajo los pórticos de Pordenone, donde el centro histórico ralentiza el paso, una pastelería artesanal une viennoiserie de calidad y café specialty de orígenes seleccionados. Una dirección que se descubre mejor a primera hora de la mañana, cuando el escaparate está todavía repleto.
Bajo los pórticos de viale Grigoletti, en Pordenone, una entrada discreta custodia una de las propuestas dulces más originales de Friuli. Don Bosco Pasticceria Specialty Coffee nace del encuentro entre la tradición de la viennoiserie y una selección de cafés de origen trazado, componiendo una identidad que no se encuentra fácilmente en la ciudad.
En la barra, la máquina de espresso trabaja con orígenes escogidos entre Cuba, Ruanda, Colombia y Etiopía, propuestos en mezclas diferentes según la temporada y el momento. El café llega a la mesa con taza, cucharilla y agua: un gesto pequeño que dice mucho sobre el cuidado con que se piensa cada detalle del servicio.
En el taller, los croissants nacen con mantequilla auténtica y adoptan formas inesperadas: del pain au chocolat al New York roll, hasta la brioche a papillon con chantilly y caramelo salado. La elaboración artesanal se reconoce al primer bocado —crujiente por fuera, tierna por dentro— y los dulces de temporada, de los panettoni a las frittelle, siguen el ritmo del calendario.
Pastelería mignon, tartas a medida y dulces de temporada completan una oferta que merece una parada. La ficha lo cuenta todo.
