ristorazione — Samois-sur-Seine · Île-de-France
A orillas del Sena, en Samois-sur-Seine —el pueblo que guarda la memoria de Django Reinhardt—, Démé abrió en el verano de 2025 su segunda casa, llevando la cocina italiana directamente al Quai de la République, donde el río marca el ritmo de las estaciones.
Primero llegó Fontainebleau, en el número 41 de boulevard Magenta: allí Démé ya había construido su reputación de cocina italiana fuera de las fronteras de la Península. El once de julio de 2025 llegó el turno de Samois, con una dirección que ya de por sí justifica el viaje: el número 21 del Quai de la République, con la fachada mirando directamente al río.
Dentro, la sala tiene la calidez de quien ha elegido estar bien donde se encuentra. Fuera, en los días de sol, el pontoon sobre el Sena convierte el almuerzo en algo más: una mesa sobre el agua, en el pueblo donde Django Reinhardt pasó los últimos años de su vida y donde el jazz aún resuena en la memoria del lugar.
El menú presenta ingredientes que no dejan dudas sobre su origen: mozzarella fior di latte y mozzarella di bufala AOP, coppa italiana, taleggio, gorgonzola, cacio cavallo, aceitunas taggiasche. Las pizzas —desde la Margherita a doce euros hasta la Caprina con chèvre fondant y confiture de piment— son el corazón de la oferta, acompañadas de pastas y ensaladas que completan una carta pensada para satisfacer mesas distintas por gusto y apetito.
La ficha de Démé Samois reúne dirección, horarios y el menú completo: todo lo necesario para planear una parada junto al Sena.
