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ristorazione — Montreux Vieux · Alsazia
En Montreux Vieux, en Alsacia, una dirección abierta en 2025 lleva la mesa italiana más allá de la frontera. CORS'ITALIA es la apuesta de Quentin y Mélanie Paolacci: cocina italiana y corsa, en un municipio de llanura que no se lo esperaba.
Tras la puerta de Rue de la Gare, en Montreux Vieux, se abre una dirección nacida en septiembre de 2025 con una ambición precisa: llevar la cocina italiana —y su carácter— hasta el corazón de Alsacia. Un proyecto joven, construido sobre la claridad de una idea y sobre la certificación Eccellenza Italiana.
La sala es también el escenario de una cita fija: una vez al mes, CORS'ITALIA acoge una velada temática que transforma la cena en una ocasión de encuentro. Un ritmo elegido, no casual, que da a la mesa una vida propia más allá del servicio diario.
De los fogones salen recetas italianas y corsas, con la pizza como hilo conductor: servida en el local o para llevar, es el gesto más directo con el que Quentin y Mélanie Paolacci traducen en comida su doble herencia mediterránea. La cocina trabaja en ambos registros sin elegir uno solo.
Un proyecto joven con raíces mediterráneas precisas. La ficha cuenta la dirección, el menú y las citas mensuales.
