produttori — Norcia · Umbria
En Norcia, borgo umbro a los pies de los Sibillini, una chocolatería artesanal trabaja las habas de cacao desde 1980. El escaparate del taller está abierto a quien quiera mirar: el chocolate se sigue haciendo a mano, ante los ojos de quien entra.
En el punto de venta de Via della Stazione, un cristal separa a quien entra del taller: se ve el mostrador de mármol, las cajas con las habas de cacao, el ciclo productivo que discurre desde el ingrediente crudo hasta la tableta terminada. La producción es artesanal desde 1980, y nunca se ha trasladado a otro lugar.
El claim que preside la tienda es sin adornos: «Qui facciamo il cioccolato di una volta» (aquí hacemos el chocolate de antaño). Arianna Verucci heredó la marca fundada en los años ochenta y custodia su método, transmitiendo la misma dedicación a las familias que participan en los talleres Choco Pic, donde las manos aprenden antes que la cabeza.
En la estantería se alinean tabletas, trufas, cremas para untar y el Ruby, el chocolate rosa obtenido de habas de cacao rojas, el más fotografiado y el más solicitado. Todas las esculturas de chocolate son sin gluten; bajo pedido también se encuentran referencias sin lactosa. La oferta es amplia, las degustaciones están incluidas.
Desde el escaparate iluminado de la tienda, la ficha presenta productos, visitas guiadas y talleres para familias.
