ristorazione — Opfikon · Canton Zurigo
En el Glattpark de Opfikon, a pocos minutos del aeropuerto de Zúrich, un restaurante italiano cumple una promesa precisa: cocina auténtica, elaboración artesanal, ninguna concesión a la facilidad.
En el Glattpark de Opfikon, barrio contemporáneo a las puertas de Zúrich, CASACOSI abre sus puertas a una cocina italiana que no admite compromisos. El local trae a Suiza el ritmo auténtico de la mesa italiana: pizza, pasta, carne y pescado elaborados con ingredientes frescos, con una carta que sigue las estaciones y un menú semanal que renueva las propuestas de mediodía.
La sala recibe con la calidez de quien quiere que el huésped se sienta en casa —y no es una fórmula: es la palabra que se repite en las voces de quienes se han sentado aquí. El personal forma parte del relato: amable, presente, capaz de transformar una velada en un barrio urbano en algo que se asemeja a una osteria familiar.
El sitio lo declara con una palabra alemana que no deja dudas: Hausgemacht, hecho en casa. La elaboración artesanal es el principio que rige la cocina: desde la pasta fresca hasta la tartar de ternera al cuchillo, desde la focaccia al romero hasta las salsas preparadas al momento. Nada industrial entra en el plato sin pasar antes por las manos de quien cocina.
De la Margherita con prosciutto crudo al atún en costra de sésamo negro: cada plato es un argumento. La ficha cuenta el resto.
