ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
En el Singel de Ámsterdam, en la esquina entre dos canales, un restaurante italiano mantiene abierta la misma puerta desde 1976. Casa di David es una historia familiar que ha llegado a la tercera generación, construida sobre la cocina italiana original y sobre cincuenta años de fidelidad a una vocación precisa.
En 1976 Nicoletta Gezzi llegó a Ámsterdam con su cocina y fundó Casa di David en el Singel, en la esquina entre Beulingsloot y el canal. Cincuenta años después, ese umbral sigue abierto: la misma dirección, el mismo cartel, y un relato familiar que ha atravesado tres generaciones sin cambiar nunca de rumbo. En 2026 el restaurante celebra el medio siglo.
La sala refleja el mismo cuidado con el que la familia dirige el restaurante desde hace tres generaciones. El servicio está a cargo de un equipo mayoritariamente italiano —Adriano, Ludovica, Elisabetta— que lleva a la mesa no solo los platos, sino también una forma de estar en la mesa que viene de lejos. Cada noche es una acogida que no se improvisa, en un local donde la calidez es auténtica.
En la cocina el fuego es el del horno de leña, donde la pizza se cuece según la tradición. Los ingredientes son frescos y de temporada, elegidos cada día; el pan se hace a mano. En la carta, las pastas tradicionales —carbonara, linguine con burrata y trufa, ossobuco con risotto— se preparan con materias primas seleccionadas y recetas que no buscan atajos.
Un plato que lleva el peso de cincuenta años de decisiones precisas. La ficha cuenta todo lo que Casa di David ha construido, generación tras generación, en el Singel.
