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ristorazione — Calpe · Comunitat Valenciana
Calpe, Costa Blanca: el mar está tan cerca que la espuma llega casi hasta la puerta. Capri Restaurante nace en primera línea de playa con una idea precisa — cocina fusion y sushi atelier — abastecidos cada día desde la lonja local.
La puerta de Capri se abre directamente sobre el Mediterráneo: una terraza al filo del agua, el mar de frente, una clientela cosmopolita de espaldas. El restaurante está certificado Eccellenza Italiana, reconocimiento que da fe de la calidad de la propuesta en un contexto donde se cruzan huéspedes de toda Europa. La ubicación no es un detalle escenográfico: es la premisa de cada comida servida aquí.
La sala reúne el cuidado del detalle y un proyecto gastronómico deliberadamente amplio: cocina mediterránea, especialidades fusion, sushi atelier, paella. Capri ha adoptado una política de calidad ISO y ofrece una propuesta gluten-free estructurada, una elección poco habitual en un restaurante de este posicionamiento. Lujo y rigor convivimos en el mismo espacio, sin que uno se imponga sobre el otro.
Cada mañana, desde la lonja de Calpe, pescado y marisco frescos llegan a la cocina de Capri. La entrega diaria no es una promesa de marketing: es el ritmo que marca el trabajo en los fogones, desde el punto del arroz para la paella hasta la preparación del sushi atelier, donde la materia prima fresca dicta los tiempos y el menú del día.
Primera línea de playa, cocina que llega de la lonja cada mañana: la ficha cuenta el menú, las reservas y la tienda online.
