ristorazione — Pontassieve · Toscana
En Pontassieve, en el interior florentino, un restaurante de pescado fresco desafía la geografía con discreción. El mar no está tan lejos como parece: llega cada día, elegido con cuidado, y ocupa su lugar en mesas vestidas con flores y velas.
En las colinas de Valdisieve (valle del río Sieve), donde la Toscana del interior conserva sus ritmos, Dennis y Melissa han abierto una puerta al mar. Cantuccio del Buongustaio es un restaurante de gestión familiar donde la acogida no es una fórmula sino una decisión precisa: cada huésped es esperado, no solo recibido.
La sala es pequeña y cuidada: velas, flores en las mesas, luz tenue que transforma la cena en una pausa. La carta de vinos, elaborada con atención por el propietario, acompaña cada plato sin dominarlo: una selección que revela el mismo cuidado reservado al pescado.
Cada mañana llega el pescado fresco y la cocina decide el menú del día. Desde los antipasti misti de mar (entrantes variados, crudos, fríos y calientes) hasta la pasta con langosta que los clientes mencionan en primer lugar, pasando por los fusilli con coco y gambas: combinaciones que sorprenden sin perder el hilo del mar.
Un plato, una historia de mar en el interior de la Toscana. Descubre el menú y reserva tu mesa en Cantuccio del Buongustaio.
