ristorazione — San Giovanni Lupatoto · Veneto
A las puertas de Verona, en una plaza que no te esperas, un restaurante de pescado construye su identidad sobre el cicchetto gourmet y la frescura de temporada. Ca' Fontana es el lugar donde el mar llega al interior del Véneto con medida y carácter.
En la plaza Carlo Zinelli, en el corazón de San Giovanni Lupatoto, Ca' Fontana abre con el gesto veneciano del cicchetto (pequeño aperitivo típico de Venecia): baccalà mantecato sobre polenta de Storo, toast de gambas, briosche salada con salmón. Un formato antiguo, reinterpretado con materia prima de mar y una precisión que sorprende ya desde el umbral.
En la sala el ritmo se distiende. El titular y chef ha acumulado experiencia en restaurantes con estrella, y esa formación se lee en el menú: esencial, fundado en la estacionalidad, con maridajes que el personal —descrito por los comensales como amable y competente— sabe explicar con precisión. La carta de vinos acompaña sin imponerse.
La cocina está a la vista: ningún telón entre quien cocina y quien come. De aquí salen la pasta fresca casera, las preparaciones de crudos y los platos de pescado fresco de temporada. El formato se completa con pescadería y gastronomía, para llevarse a casa lo que se ha comido en la sala.
Un plato, una historia de mar en el interior del Véneto. Descubre el menú y reserva tu mesa en la ficha completa de Ca' Fontana.
