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ristorazione — Roma · Lazio
En Porta Pia, en el corazón de Roma, BAP abrió en 2024 como punto de encuentro entre la cultura del specialty coffee y una propuesta gastronómica que acompaña la jornada de la mañana a la noche. Detrás hay una historia familiar de más de medio siglo.
La familia Mauceri tuesta café desde 1968 en Civitavecchia, y en BAP esa tradición encuentra su casa romana. El local ha entrado en la selección Top 10 italiana de European Coffee Trip: un reconocimiento que dice mucho sobre cuánto Roma ha sabido hacer suya la cultura del specialty, y cuánto BAP se ha convertido en una de sus direcciones de referencia.
En la barra, los cafés de origen único y las mezclas de Torrefazione 68 conviven con una bakery de bollería artesanal que cambia de registro cada día: croissants con forma de lazo, New York roll, pain suisse, daneses y hojaldrados. Es aquí donde BAP expresa su identidad más precisa: la mañana como rito, la barra como escenario.
Cuando avanza el día, la cocina del chef Matteo Anselmi toma la escena. El menú se mueve sin fronteras: bao, burger, falafel, cuscús, timbales y club sandwich conviven con los primeros platos locales en una propuesta all day long que funciona tanto para el brunch del sábado como para una cena entre amigos. Platos entre los catorce y los veintidós euros.
Una dirección romana que une raíces artesanales de más de cincuenta años con una mirada abierta al mundo contemporáneo. La ficha cuenta todo lo demás.
