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ristorazione — Novara · Piemonte
En el corazón de Novara, junto a las murallas históricas que rodean la ciudad, Bakery La Rotonda lleva adelante desde 1994 una tradición repostera de gestión familiar: una dirección que los habitantes de Novara conocen por su nombre, abierta todos los días desde las siete de la mañana, donde cada día algo hecho a mano espera detrás de la vitrina.
Desde 1994 esta es una empresa familiar: el mismo umbral, los mismos gestos transmitidos, el mismo cuidado que no cambia con las estaciones. Entrar en Bakery La Rotonda significa encontrar un ritmo distinto al de la ciudad de fuera — un local abierto los siete días de la semana, donde quien entra por primera vez encuentra ya la acogida de quien vuelve desde siempre.
El mostrador es el corazón de la casa: pastas y brioches frescos cada mañana — también en versiones veganas, para quien las busca — cruasanes dorados y capuchinos servidos con la amabilidad que las reseñas recuerdan con constancia. La vitrina cuenta el día entero, desde los dulces del desayuno hasta la selección de bocadillos, ensaladas y platos de la mesa fría para quien se detiene a comer.
En el taller los tiempos no se acortan: los panettone nacen de masas de fermentación lenta, el strudel sigue la receta tradicional, la repostería seca y los bombones salen uno a uno de la elaboración artesanal. El mismo cuidado se encuentra en las tartas personalizadas, hechas a medida para cada celebración, y en el servicio de catering profesional para eventos que lleva la firma de la casa también fuera de la tienda.
Del desayuno matutino al catering para eventos, Bakery La Rotonda es una dirección que Novara conoce desde hace más de treinta años. La ficha lo cuenta todo.
