ristorazione — Aprilia · Lazio
En el Agro Pontino, donde Aprilia lleva todavía en el nombre la memoria de la bonificación, un horno enciende sus hornos cada mañana desde 1976. Cincuenta años de masa, de harina italiana y de un nombre que la ciudad conoce desde generaciones: antes Forno Maggi, hoy Antico Forno.
Cruzado el umbral, la historia se hace concreta: Antico Forno nace en 1976 como Forno Maggi, y desde entonces Aprilia lo reconoce como parte de su paisaje cotidiano. Medio siglo de aperturas al alba, de masas preparadas con harina italiana, de un oficio transmitido con el mismo cuidado con que se custodia una receta de familia.
En el interior, el mostrador acoge cada mañana la selección del día: la pizza bianca alta y suave — especialidad que los clientes de Aprilia recuerdan desde la infancia — las pizzette de masa delicada, los rustici y los cornettini rellenos. Productos preparados con harina italiana, que salen del taller frescos y encuentran su lugar en el escaparate pocas horas después de la cocción.
El horno es el corazón de todo. Cada día Alessia y su equipo llevan adelante una producción artesanal que no conoce atajos: masa, fermentación, cocción. La misma secuencia que Forno Maggi ha repetido desde 1976, y que hoy da forma a pan, pizza y dulces con el aroma que acompaña al barrio cada mañana.
Desde la ficha completa, el catálogo de productos frescos y todos los detalles del servicio de catering: buffets personalizados con entrega directa en las locaciones para eventos y ceremonias.
