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ristorazione — Wien · Wien
En el corazón de la Wiener Innenstadt, a pocos pasos de la Staatsoper, una trattoria italiana mantiene encendida la chimenea todo el año. Mario Collot ha traído a Viena un pedazo de cocina italiana auténtica, y desde Krugerstrasse 4 no se vuelve con las manos vacías.
Krugerstrasse 4, a dos pasos de la Staatsoper: Al Caminetto da Mario se abre sobre la Wiener Innenstadt como un enclave italiano en el corazón de la capital austriaca. El letrero es discreto, el ambiente recogido — y sin embargo basta cruzar el umbral para encontrarse en otra latitud gastronómica, lejos del centro y cerca de algo familiar.
Es Mario Collot quien recibe a los huéspedes, en persona, con ese trato directo que distingue a los locales de gestión familiar de las insignias anónimas. La sala tiene la medida justa para una trattoria: recogida, convivial, sin distancias. La chimenea que da nombre al local no es un detalle decorativo, es el carácter del lugar.
En la cocina, el Küchenchef Davide trabaja sobre un repertorio que va de las Sarde in Saor a las Vongole Veraci, de las Jakobsmuscheln a los platos con tartufo d'Alba (trufa blanca de Alba). Mar y tierra, Norte y Sur de la península: una cocina italiana que no se limita a una sola región, acompañada de una selección de vinos italianos.
De la Staatsoper a la mesa: descubre el menú, los horarios y cómo llegar a Al Caminetto da Mario en la ficha completa.
