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produttori — Amelia · Umbria
En el interior de la provincia de Terni, donde las colinas de Umbría se abren hacia Amelia, un siglo de olivicultura familiar ha construido un nombre preciso: Donna Sole. Un aceite de oliva virgen extra que nace de veinte hectáreas de olivar y de cuatro generaciones de cuidado.
Entre las colinas de Montecampano di Amelia, donde Umbría conserva aún la medida antigua del paisaje agrario, los olivos de Agricola Monticelli hunden sus raíces en un terroir cultivado sin interrupción desde 1924, cuando la familia D'Annibale sentó las primeras bases de lo que se convertiría en una finca de veinte hectáreas.
El momento de la cosecha es el corazón del método: las aceitunas se seleccionan y se llevan a la molienda con procedimientos mecánicos elegidos con cuidado para no alterar las propiedades nutritivas ni el perfil de sabor. Es una decisión de respeto hacia la materia prima que distingue el virgen extra Donna Sole de una producción genérica.
La gama narra la complejidad de un olivar plurivarietal: la Monocultivar Ascolana, rara y muy buscada, la Monocultivar Frantoio de afrutado verde y notas de almendra, y el Blend Tradizionale que entrelaza Frantoio, Rajo, Leccino, Moraiolo y Pendolino en un virgen extra de color verde claro y carácter umbro reconocible.
En la ficha completa, los detalles sobre la finca, la gama y los reconocimientos obtenidos en los últimos años por Agricola Monticelli.
