Schiacciate farcite
Unkomplizierte Teige, erst im Moment des Verkaufs gefüllt mit Aufschnitt und Saucen aus eigener Herstellung.
Gastronomie · Lucca (LU)
Toskanische Bottega mit eigenem Aufschnitt und eigenen Saucen in frisch gefüllten Schiacciate
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10087155
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Der Ort
Da Gastone ist eine toskanische Bottega an der Piazza San Michele, im Herzen von Lucca. Sie produziert eigenen Aufschnitt und eigene Saucen, vor Ort gereift und täglich frisch zubereitet, serviert in Schiacciate, die erst im Moment des Verkaufs gefüllt werden. Zutaten, die einzeln ausgewählt werden, ein junges Team, das Produktion und Service direkt selbst führt, und ein Lokal nur wenige Schritte von der Stadtmauer entfernt, gedacht für alle, die beim Gehen die Toskana auf der Straße kosten.
In Lucca
Bei Da Gastone erzählt man sich keine Familiengeschichte: Man produziert eigenen Aufschnitt, bereitet die Saucen täglich frisch zu und füllt eine Schiacciata, die zum Essen im Gehen gedacht ist.
Worauf Verlass ist
DA GASTONE gehört dem Netzwerk Eccellenze Italiane an. Die Marke ist in Italien und im Ausland eingetragen: jeder zertifizierte Betrieb hat eine eindeutige Kennung, die jederzeit überprüfbar ist.
Bilder
13 Bilder · wischen
Die Lage
DA GASTONE ist bereits auf unserer Karte, mit einem eigenen Zeichen zwischen den anderen zertifizierten Betrieben der Gegend: hier können Sie den Betrieb aus der Nähe betrachten.
Die Karte betretenIn der Küche
Leistungen und Ausstattung
Unkomplizierte Teige, erst im Moment des Verkaufs gefüllt mit Aufschnitt und Saucen aus eigener Herstellung.
Die Zahlen
Was Gäste sagen
«Buonissima sciacciata! Ingredienti di qualità e freschi. Ampia scelta del menù con affettati tagliati sul momento»
«personale fantastico, salumi di prima qualità, si vede che c'è impegno dietro ad ogni schiacciata.»
«Schiacciata buonissima e super farcita. Materia prima di altissima qualità, tutti i prodotti sono di produzione dei proprietari.»
«la miglior schiacciata ripiena di Lucca! ci siamo finiti per caso ed era veramente una bombaa!»
Bewertungen erscheinen in der Sprache, in der die Gäste sie geschrieben haben.
Vom Erzeuger
01
Da Gastone arbeitet mit Aufschnitt aus eigener Herstellung, die auf eine über 150-jährige Tradition zurückgeht. Die Kontrolle über den Rohstoff beginnt, bevor er überhaupt in der Küche ankommt.
02
Die kurze Lieferkette erlaubt es, jede Komponente des Gerichts von ihrem Ursprung bis zum Servieren zu verfolgen, reduziert Zwischenschritte und bewahrt die Rückverfolgbarkeit dessen, was in Lucca auf den Tisch kommt.