AltraVia — Wanderweg zwischen Monferrato, Roero, Langhe und Ligurien

Von Turin nach Savona in neun Etappen, 206 Kilometer zu Fuß oder mit dem Fahrrad zurückzulegen: AltraVia ist eine lineare Route, die vier unterschiedliche Gebiete durchquert — Monferrato, Roero, Langhe und die ligurischen Berge — jedes mit seiner eigenen Grammatik aus Landschaften, Böden und Erzeugnissen. Die Strecke ist nicht auf Geschwindigkeit ausgelegt, und genau diese aufgezwungene Langsamkeit wird zu ihrem eigentlichen Sinn: Sie erlaubt es, das Gebiet zu lesen wie einen Text, Absatz für Absatz, ohne etwas auszulassen.

Roero und Langhe bilden das önogastronomische Herz der Strecke. Es sind Hügellandschaften, die durch den Fluss Tanaro getrennt sind, sich in ihrer geologischen Zusammensetzung aber grundlegend unterscheiden: Sand und Tuff auf der Seite des Roero, kalkhaltige Mergel und Ton in den Langhe. Dieser Unterschied ist nicht nur bodenkundlicher Natur — er übersetzt sich unmittelbar in die Weine, in ihre Aromen, in die Struktur der Trauben. Diese Hänge im eigenen Tempo zu durchqueren bedeutet, Weinberge zu durchwandern, die Barolo, Barbaresco, Barbera d'Asti, Arneis, Dolcetto hervorbringen, Sorten mit einigen der bekanntesten Ursprungsbezeichnungen Italiens. Wer zu Fuß unterwegs ist, findet sich oft nur wenige Meter von den Weinstöcken entfernt, in einer Nähe, die keine Fahrt mit dem Auto in gleichem Maß vermitteln kann.

Der Monferrato, den der Weg in seinem südlichen Teil durchquert, fügt eine weitere Variation hinzu. Hier wird die Landschaft welliger und weniger steil, die ländlichen Dörfer liegen weiter voneinander entfernt, die lokalen Märkte folgen noch den saisonalen Rhythmen. Es ist ein Gebiet, in dem die Esskultur — weiße Trüffel aus Alba, Tonda Gentile delle Langhe-Haselnuss, Rohmilchkäse wie Castelmagno und Robiola di Roccaverano — nicht vom Alltag getrennt ist, sondern noch immer dessen wirtschaftliches und soziales Rückgrat bildet.

Nach Überquerung des ligurischen Apennins ändert sich die Landschaft im Ton: Die Wälder werden dichter, die Vegetation mediterran, und der Umriss des Meeres zeigt sich schon in der Ferne, bevor man es erreicht. Savona schließt den Weg mit der Logik eines Kontrapunkts: Nach Kilometern voller Weinberge und Hügel eröffnet die Ankunft an der Küste eine andere Perspektive, fast wie eine Befreiung vom Festland. Die Strecke ist in diesem Sinn nicht nur eine geografische Verbindung zwischen zwei Punkten, sondern eine Abfolge klimatischer, kultureller und produktionsbezogener Übergänge, die man im Körper spürt, noch bevor man sie im Kopf begreift.

AltraVia ist weder ein Pilgerweg noch eine Route im engeren sportlichen Sinn. Es ist eher ein Instrument zur langsamen Lektüre eines inneren Italiens, das existiert, produziert und sich wandelt, unabhängig von der Aufmerksamkeit, die ihm zuteilwird. Ihn zu begehen bedeutet, sich für diesen Rhythmus zu entscheiden: dort zu essen, wo man isst, dort anzuhalten, wo die Landschaft es verlangt, zu verstehen, warum ein Wein nach genau diesem Ort schmeckt und nach keinem anderen.